Een soep simpeler dan deze bestaat eigenlijk niet. Zelf zou ik niet zo snel munt door mijn soep doen maar dit is echt een toppertje. Ik krijg dit vaak voorgeschoteld als ik bij een vriendin ga eten en ik vond het per keer lekkerder worden. De hoogste tijd om het zelf eens te maken! Het is echt easyPEASy en door het prachtig groene kleurtje ziet het er ook nog eens mooi uit. Ook leuk om voor grotere groepen te maken en in kleine glaasjes te serveren. Deze doperwtensoep met munt en crème fraîche is ook nog makkelijk te pimpen met wat verbrokkelde geitenkaas en zelfgemaakte croutons. … Doperwtensoep met munt en crème fraîche

Zoals jullie misschien wel weten ben ik dol op witlof. Eigenlijk was het de bedoeling het met pasta te eten zoals ik dat bijna altijd doe. Maar toen ik nog wat plakjes bladerdeeg in de vriezer zag liggen besloot ik er een hartige taart van de maken. Lekker als diner maar het kan bijvoorbeeld ook als hapje of voorgerecht. Het recept van deze hartige witloftaart met kaas en kerrie komt er nu aan! … Hartige witloftaart met kaas en kerrie

De afgelopen weken ben ik echt ontzettend slecht in het koken voor mezelf. Na weer een weekend met iets teveel lekkers en iets te weinig groenten vond ik het de hoogste tijd voor een ‘bijtank’ maaltje. En dat is wel gelukt met zo’n 500 gram groenten. Laatst at ik ergens zoiets als dit en ik vond het helemaal de bom! Dat moest ik zelf ook maar eens proberen, gelukkig met succes! Hier komt een heerlijk recept voor pasta met linzen-tomatensaus, spinazie en feta: … Pasta met linzen-tomatensaus, spinazie en feta

Soms heb je zo’n recept dat je al een paar keer gemaakt hebt. En elke keer als je het eet denk je: mennn, waarom eet ik dit niet elke week?! Dat heb ik dus met deze pompoen-linzensoep met champignons en gehakt. Mocht je geen vlees eten kun je het gehakt prima weglaten. Ooit at ik het bij een vriendin. Ik maakte het thuis na, en dat was een groot succes. Ik zette het recept zelfs op mijn blog nog voor eefsfood.nl bestond. Het gaat echt over een jaar of 5 geleden. Ik wilde het weer eens maken en het recept met jullie delen. Bij deze: … Pompoen-linzensoep met champignons en gehakt

Ik vind gnocchi echt lekker maar ik eet het heel weinig. Waarom? Geen idee! In dit gerecht is de saus echt de smaakmaker. En gebakken gnocchi? Dat is dus nog lekkerder dan alleen gekookt! Deze porties zijn niet heel groot maar het is wel mega smaakvol. Perfect voor een 3-gangen diner menu bijvoorbeeld. Wanneer je het alleen als maaltijd eet, zou ik er nog 100 gram gnocchi bij koken.  … Gnocchi met venkel en dragon-citroen roomsaus

Tijd voor recept nummer twee met één van de specerijen van Euroma uit de Original Spices lijn by Jonnie Boer! Mijn eerste recept in samenwerking met Euroma waren deze linzenburgers. Voor recept nummer twee maak ik linguine met paprikasaus, gegrilde courgette en kip-champignon balletjes.
… Linguine met paprikasaus, gegrilde courgette en kip-champignon balletjes

Een recept ontwikkelen met een product uit de collectie kruiden en specerijen van Euroma was een mooie uitdaging. Er zijn vier lijnen en elke lijn bestaat uit maar liefst 15 verschillende smaaksensaties! Ik koos ervoor om met de Original Spices lijn van 3-sterrenchef Jonnie Boer aan de slag te gaan. Deze keuze baseerde ik op het feit dat ik al een beetje bekend ben met deze lijn.

… Linzenburgers met feta en een yoghurt-komkommersausje