Zo, ik heb weer een lekker cheesecake recept voor je! Ik was er van overtuigd dat ik nog genoeg roomkaas in huis had. Bleek niet het geval.. Ik heb deze cheesecake met witte chocolade, karamel en pecannoten dus gebakken met een deel magere kwark. Zo heb ik het recept ook uitgewerkt. Je kunt die kwark ook lekker laten voor wat het is en 500 gram roomkaas gebruiken (wordt ie nóg lekkerder van). Veel bakplezier en ik hoop dat ie je zal smaken!
Verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht. Bekleed de bodem van de springvorm met een velletje bakpapier.
Maal de koeken en creusli fijn en voeg hier de gesmolten boter aan toe. Meng dit tot plakkerige kruimels. Doe dit vervolgens in de springvorm en druk goed en gelijkmatig aan.
Smelt de witte chocolade (au bain Marie of in de magnetron). In de tussentijd meng je de roomkaas met de kristalsuiker, 1 ei en vanille pasta. Voeg dan 1 ei toe aan de witte chocolade, roer dit er goed doorheen. Als het ei is opgenomen voeg je een tweede ei toe.
Voeg het chocolade-ei mengsel toe aan het monchou-suiker mengsel. Roer dit tot een glad geheel. Voeg dan de kwark toe. Als dit allemaal goed is gemengd giet je het op de koek bodem. De reden dat ik kwark heb gebruik is omdat ik niet genoeg roomkaas/monchou in huis had. Je kunt er dus ook voor kiezen 500 gram roomkaas te gebruiken in totaal en de kwark achterwegen te laten. Hier wordt de taart minstens nog lekkerder van!
Bak de cheesecake gaar in 45 tot 50 minuten. Het klopt dat de binnenkant dan nog een beetje wiebelig is. Zet de taart op het aanrecht om 1,5 uur af te laten koelen. Haal na een kwartier de ring er al vanaf. Plaats daarna de taart voor minimaal 3 uur (liever 5) in de koelkast.
Als de 3 (of 5) uur bijna voorbij zijn rooster je de grof gehakte pecannoten in een droge koekenpan of oven en maak je de karamelsaus volgens dit recept (het linkje daarnaar staat iets meer naar beneden in het groen).
Het is het lekkerste om deze cheececake direct te eten nadat je hem heb gedecoreerd. De karamel is dan nog lekker zacht. Wanneer je de taart in de koelkast zet wordt deze heel veel steviger en is de taart heel moeilijk te snijden (kan alleen met een gloeiend heet en scherp mes). Veel bak plezier en eet smakelijk!
Ingredients
Directions
Verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht. Bekleed de bodem van de springvorm met een velletje bakpapier.
Maal de koeken en creusli fijn en voeg hier de gesmolten boter aan toe. Meng dit tot plakkerige kruimels. Doe dit vervolgens in de springvorm en druk goed en gelijkmatig aan.
Smelt de witte chocolade (au bain Marie of in de magnetron). In de tussentijd meng je de roomkaas met de kristalsuiker, 1 ei en vanille pasta. Voeg dan 1 ei toe aan de witte chocolade, roer dit er goed doorheen. Als het ei is opgenomen voeg je een tweede ei toe.
Voeg het chocolade-ei mengsel toe aan het monchou-suiker mengsel. Roer dit tot een glad geheel. Voeg dan de kwark toe. Als dit allemaal goed is gemengd giet je het op de koek bodem. De reden dat ik kwark heb gebruik is omdat ik niet genoeg roomkaas/monchou in huis had. Je kunt er dus ook voor kiezen 500 gram roomkaas te gebruiken in totaal en de kwark achterwegen te laten. Hier wordt de taart minstens nog lekkerder van!
Bak de cheesecake gaar in 45 tot 50 minuten. Het klopt dat de binnenkant dan nog een beetje wiebelig is. Zet de taart op het aanrecht om 1,5 uur af te laten koelen. Haal na een kwartier de ring er al vanaf. Plaats daarna de taart voor minimaal 3 uur (liever 5) in de koelkast.
Als de 3 (of 5) uur bijna voorbij zijn rooster je de grof gehakte pecannoten in een droge koekenpan of oven en maak je de karamelsaus volgens dit recept (het linkje daarnaar staat iets meer naar beneden in het groen).
Het is het lekkerste om deze cheececake direct te eten nadat je hem heb gedecoreerd. De karamel is dan nog lekker zacht. Wanneer je de taart in de koelkast zet wordt deze heel veel steviger en is de taart heel moeilijk te snijden (kan alleen met een gloeiend heet en scherp mes). Veel bak plezier en eet smakelijk!
Wanneer je het ei bij de witte chocolade doet, moet je de chocolade dan weer zo ver mogelijk laten afkoelen? Anders lijkt het me toch dat je stukjes roerei in je chocolade krijgt, of niet?
Hi Sophie, het mag inderdaad niet heet zijn. Maar chocolade moet je nooit echt heet laten worden met smelten. Het ei gaat stolt minder snel dan je denkt. Handwarm is sowieso goed! Iets warmer kan ook zeker wel 🙂
Hoi Eefje, ik wil deze taart morgen gaan maken en ben het recept aan het doorlezen. Wat mij opvalt is dat je de taart als hij klaar gelijk uit de oven haalt en ik dacht altijd dat je cheescake juist in de oven moet laten afkoelen.
Even checken want wil het wel goed doen.
Gr Danielle
Hi Danielle,
Het ‘moet’ niet! Het is tegen het scheuren en aangezien je deze taart nog helemaal wordt vol gelegd met lekkers zie je die eventuele scheuren toch niet. Het is dus aan jou of je dat wil doen 🙂
Top dank je wel voor jou antwoord.
Deze taart is niet normaal lekker. Was ook goed gelukt en voel thuis erg in de smaak. Bedankt voor delen.
Wat ontzettend leuk om dit te horen Danielle! Jij bedankt voor je bericht 🙂
Hi,
Als je de kwark vervangt door roomkaas, betekent dat dan dat je 500 gram roomkaas + 200 gram mon chou moet gebruiken, of 500 gram roomkaas in totaal? En kan ik daarvoor dan gewoon 500 gram philadelphia light gebruiken, ik denk niet dat ze in België Mon Chou verkopen 🙂
Bedankt!
Ik zou dan voor 500 gram roomkaas in totaal gaan 🙂
Hoi, kan je ook 500gr kwark gebruiken ipv een combinatie met roomkaas? Alvast bedankt!
Zou kunnen maar het wordt wel iets wateriger en gaat misschien is meer scheuren.
Wat voor cruslie heb je gebruikt?
Is alweer even geleden maar ik denk de notencluesli van Quaker!
Is 18 cm niet wat klein voor 8 a 10 stukjes? Vind die vorm altijd zo klein eruitzien.
Het is een machtige taart 8 porties is wat mij betreft prima. Maar als je groter punten wil zou ik op 6 rekenen..
Hoi Eef, hoe groot is de springvorm die je gebruikt? Bedankt!
Hi Lise, dat staat in het recept onder de ingrediënten.
kan ik ook 500 gram monchou gebruiken? ik maak de taart voor iemand die van mon chou taart houdt. of moet ik dan de rest van de vulling ook veranderen qua hoeveelheden?
Hi Lotte! Ja hoor Monchou kun je ook gebruiken. Dat is immers ook roomkaas 🙂