Dit is vooral uitgewerkt als inspiratie. Ik vind ingrediënten die je alleen maar bij elkaar hoeft te ‘gooien’ nou niet een echt echt recept. Dit is dus zeker niet één van mijn culinaire hoogstandjes maar wanneer ik in mijn stories op Instagram iets deel over m’n koffie havermoutje stromen er altijd zoveel reacties en vragen binnen. Hoe ik dat dan maak etc? Ik blijf het maar uittypen voor iedereen en dat is natuurlijk niet heel handig. Voortaan stuur ik de link voor deze romige koffie havermout met pindakaas en kokos.

Je kunt natuurlijk elke soort melk gebruiken voor dit recept. Zelf gebruik ik bijna altijd plantaardige melk. Een beetje wat ik in huis heb eigenlijk. Mijn favoriet hiervoor is wel kokosmelk, gewoon uit zo’n literpak. Maar ik gebruik ook regelmatig haver- of amandelmelk. De eerste keer dat ik dit maakte deed ik dat met een gezette espresso, later probeerde ik het met een zakje oplos espresso en dat beviel eigenlijk ook heel goed. Één portie koffie is genoeg voor een lichte koffie smaak, meer kun je dus altijd zelf toevoegen. Je kunt ook gewone pindakaas gebruiken maar ik kreeg onlangs twee nieuwe soorten opgestuurd. De creamy variant. Nog gladder gedraaid en daarom best vloeibaar, ik vind het echt heerlijk. Deze twee potten kwamen van Calvé & Mister Kitchen maar er zijn nog meer merken die dit maken geloof ik. Echt heer-lijk!

Wat ook lekker is, is om een tl kaneel of speculaaskruiden met de havermout mee te koken en je schaaltje dan af te maken met banaan geroosterde kokosflakes en een beetje honing. De combinaties zijn oneindig! Als je het een keer hebt uitgeprobeerd hoor ik graag wat je ervan vond. Deel je foto op Instagram en gebruik #eefsfood of laat het hieronder eventjes weten.