Rijstwafel met avocado spread en ei

Recept
Serves 1
Printen
Voorbereiding
15 minuten
Kook/baktijd
5 minuten
Totaal
20 minuten
Voorbereiding
15 minuten
Kook/baktijd
5 minuten
Totaal
20 minuten
Ingrediënten
  1. 3 rijstwafels
  2. 2 handjes veldsla
  3. 1/2 avocado
  4. 2 gekookte eitjes, in partjes
  5. 1 kleine tomaat in dunne plakjes
  6. 1/2 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
  7. 1 tl mayonaise
  8. 1 tl kerriepoeder
  9. mespuntje gedroogde chili flakes
  10. 1/2 el zonnebloempitten, geroosterd
  11. een paar druppels citroensap
  12. peper
  13. zout
Bereidingswijze
  1. Prak de avocado en voeg dan toe: kerrie, chili, peper, zout, mayo, sjalot en citroensap. Roer dit tot een spread!
  2. Verdeel de veldsla over de rijstwafels. Smeer hier dan een laagje avocado spread op.
  3. Leg hier dan de plakjes tomaat en partjes ei op.
  4. Maak af met nog wat peper, zout en de geroosterde zonnebloempitten.
  5. Smullen met een hoofdletter S!
EEFSFOOD http://www.eefsfood.nl/
Dit delen: